榨油，杨村人叫打油，完全是靠人力用传统方法打出来的，主要用于将一年一度的收获的花生、山茶籽、油菜籽压榨打油。手工油榨工艺包括：采果、堆沤、晒果、脱壳、晒粒、碾粉、过筛、烘炒、蒸粉、包饼、上盘、入糟、撞压、沥油、沉淀、过滤等十几道工序。随着现代化工业的发展，古老的油榨术逐渐被现代加工技术所取代，承载祖先智慧的手工榨油坊慢慢地消失在人们的生活视线之中。

      ▲靠水车动力。

      ▲靠水车动力拉动压碎滚动盘将花生、山茶籽、油菜籽等原料压碎。

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      ▲步骤一：花生、山茶籽、油菜籽等原料去壳晒干后，将原料放在石槽内，用水车动力拉着大石滚盘转圈研磨碎。

      ▲步骤二：将磨好后的粉放入蒸饭曾，用柴火蒸熟。

      ▲步骤三：用稻草铺底，将熟粉放入枯饼模中摸平。

      ▲步骤四：把熟粉放入枯饼模后，用脚踩实。

      ▲步骤五：用竹条编织的圆箍扎成饼。

      ▲步骤六：扎成饼后放入木榨槽中，用锤木垫紧。

      ▲图为三人用大石锤不断冲击木尖，通过木尖不断挤压，原油从榨底部槽孔漏出。

      ▲步骤八：原油从榨底部槽孔漏出至专用铁锅接出原油。

    （图片来源：蒋志舟 ）