杨村镇的晨雾总带着水汽，老灶台的烟火里飘着一味独有的鲜——那是鲤鱼酿宝的香气。这道杨村人家的传统菜肴，像一坛封藏的酒，在岁月里酿出了浓得化不开的乡愁。

   鲤鱼酿宝的讲究藏在朴素里。将用池塘中自养的两斤重鲤鱼，褪去鳞甲后小心剔骨，留下完整的鱼身皮囊；五花肉剁成泥，混着泡发的香菇碎、姜末与葱花，顺时针搅出黏劲，这便是“酿宝”的馅料。将肉馅细心填入鱼腹，热锅冷油慢煎至两面金黄，再转入砂锅，加井水焖煮片刻，咕嘟声里，鱼肉的鲜与五花肉的香渐渐交融，出锅时撒把翠绿葱花，金黄的鱼身卧在浓稠的汤汁里，光是看着就让人喉头滚动。

   这道菜总在最隆重的日子登场：春节的团圆席上，它是“年年有余”的吉兆；新居入伙的宴客桌前，它象征“金玉满堂”。杨村人说，吃鲤鱼酿宝要连骨带肉一起嚼，那酥软的鱼骨里藏着“有骨有肉”的踏实，就像日子要过得有滋有味。

   关于它的由来，杨村老人们总爱讲起明代的故事。相传有位姓赖的秀才，家境贫寒却极孝，母亲寿宴时买不起像样的菜，便捞了池塘里的鲤鱼，又割了仅有的一小块五花肉，将肉剁馅填入鱼腹炖煮。本是无奈之举，却意外鲜美。母亲尝后笑言：“这鱼腹里酿的哪是肉，是你这片孝心宝啊！”后来秀才高中返乡，将这做法教给乡邻，“鲤鱼酿宝”的名字便传了下来，那“酿”字，既指填馅的手艺，也藏着寻常日子里的巧思与深情。

   如今的杨村，新楼渐起，可老灶台的砂锅依旧咕嘟作响。鲤鱼酿宝的滋味，早不是简单的鱼肉鲜香，那是杨村人对生活的热忱，是节庆时的欢腾，更是一代代传下来的、带着水汽与烟火的家乡记忆。夹起一块送入口中，酥软里裹着醇厚，仿佛能尝见数百年前那个寒日里，秀才对母亲的一片赤诚。