南宋末年（1279年），罗浮山惠观大和尚携弟子惠宝云游至龙南杨村松树园。此地山环水绕，黄坑河与陂坑河右水倒左，形成“藏风聚气”的风水吉局。惠观选定坐西朝东的方位建造银山庙，面朝武当山笔架峰，恰合“文星高照”之兆。开光法会上，惠观高僧开示：“此庙名曰银山，乃借山水灵气，启民智、敦民风，使杨村成为耕读传家之乡。”这座承载着济世宏愿的古刹，自诞生之日起，便将饮食之道融入修行，形成独特的饮食文化。

   一、乞食为尊：托钵化缘的慈悲修行

   银山庙自建庙之初，便秉承佛教托钵乞食的传统。惠观大和尚常言：“佛不渡无缘人，可缘在人心。”每日清晨，僧人们二人一组，挎着粗布褡裢，沿村化缘。他们赤脚行走，神情肃穆，口中默念《乞食偈》：“若见檀越时，当愿众生，为法施主，具大功德。”村民们见僧人到来，纷纷捧出家中仅有的糙米、蔬菜，恭敬布施。惠观大和尚曾在夹湖化缘时，一位老农捧出仅有的半袋糙米，他合十谢过，后来特意为老农的病妻诵经三月，直至痊愈。这种以心换心的慈悲，让越来越多的人愿意伸出援手。

   乞食不仅是生存所需，更是修行的一部分。惠旺和尚主持银山庙时，严格规定：“僧人化缘需两人同行，不得接受信众金银，所获物品需交寺庙统一分配。”化缘所得的食物，除供僧众食用外，多余部分会用于赈济贫困百姓。在饥荒之年，银山庙的僧人打开庙门，支起三口铁锅，将化缘得来的糙米与野菜煮成稀粥，分发给饥饿的村民。正如《百丈清规》所言：“一日不作，一日不食。”僧人们通过乞食，放下我执，与众生广结善缘，同时也将佛法的慈悲传递到每一个角落。

   二、过午不食：严守戒律的身心修炼

   过午不食是银山庙僧众严格遵守的戒律。南宋时期，中国佛教持午戒甚严，甚至连水也不饮。银山庙的僧人每日仅在正午前进食一餐，午后不再摄入任何固体食物。这一戒律不仅是对欲望的克制，更是对修行的专注。

   据《四分律》记载，佛陀曾因弟子舍利弗患病，允许病比丘过午受食，但正常情况下仍需严守戒律。银山庙的僧人在健康时，即便面对美味佳肴，也能不为所动。他们深知，过午不食能带来五种福报：少淫欲、少昏睡、得一心、下风、身安稳。在物质匮乏的年代，这一戒律也帮助僧众养成了节俭的习惯，避免浪费。

   然而，戒律并非一成不变。随着环境变化，银山庙也逐渐调整。正如百丈清规中规定，因应中国寒冷的气候和自给自足的劳动需求，允许僧众日食两餐，即“斋粥二时”。但过午不食的核心精神始终未变，僧人们通过对饮食时间的严格把控，修炼身心，保持清明。

   三、素斋为主：自给自足的自然之道

   银山庙的素斋以自给自足为原则，食材多来自寺庙周边的土地。惠旺和尚带领弟子开垦荒地，种植蔬菜、豆类和茶树。后山的茶园，不仅为寺庙提供了清香的茶叶，多余部分还平价卖给村民，若遇家境贫寒者，便直接赠予。他们还养殖家禽，但仅用于产蛋，绝不杀生。

   素斋的烹饪注重原汁原味，以蒸、煮、炖为主，少用油盐。常见的菜品有“三白汤”（白萝卜、白菜、荠菜），寓意清白、百财和精进；“罗汉斋”则汇聚香菇、木耳、笋片等多种山珍，象征罗汉云集。在饥荒之年，僧人们还会将蕨根、黄狗头、马齿苋等野菜加入粥中，虽然苦涩，但却滋养了无数生命。正如惠泽和尚所言：“山下娃娃们的肚子，比这疼多了。”

   素斋不仅是果腹之物，更是修行的媒介。僧人在烹饪过程中，心怀感恩，将每一道菜都视为对众生的供养。他们通过与自然的和谐相处，领悟“众生平等”的真谛，践行“清净无染”的修行理念。

   四、吃饭规矩：庄严有序的修行仪轨

   银山庙的僧众用餐时，遵循严格的仪轨。每日午斋前，僧人们齐聚大雄宝殿，诵经祈福。随后，依次进入斋堂，端身正坐，目不斜视。斋堂内寂静无声，唯有碗筷轻触的声音。

   用餐前，需念诵《供养咒》：“供养佛，供养法，供养僧，供养一切众生。”然后以“龙含珠”的姿势（即用拇指、食指、中指持碗，无名指和小指托住碗底），将食物缓缓送入口中。每一口食物都需咀嚼三十六次，细细品味，感受食物的来之不易。用餐过程中，若需添饭，需以特定的手势示意行堂僧，不得言语。

   饭后，僧人们会将碗碟洗净，整齐摆放。整个用餐过程庄严肃穆，体现了对食物的尊重和对修行的专注。这种吃饭规矩，不仅规范了僧众的行为，更培养了他们的定力和专注力。

   五、佛门美食：匠心独运的味觉艺术

   银山庙的佛门美食，在素斋的基础上，融入了匠人的智慧和创意。宋代寺院流行的“莲花屉”竹制蒸笼，被银山庙的僧人改良后，用于蒸制“素鹅肝”。他们将冻豆腐浸卤汁，压成块状，孔洞吸饱汤汁，入口即化，口感堪比真正的鹅肝。

   “假五辛”的运用更是体现了银山庙僧人的巧思。他们以芹菜末代葱，以香菇末代蒜，以茭白丝代韭，创造出独特的味觉体验。例如“素东坡肉”，以豆腐皮包裹山药泥，外涂酱油糖色，蒸后肥瘦分明，连“肉皮”的皱褶都栩栩如生。这种以素仿荤的技艺，不仅满足了口腹之欲，更传递了“不杀生”的慈悲理念。

   在重要节日或法会期间，银山庙还会制作精致的素点。如“茶果酥”，形如茶筅，口感酥脆；“蕃薯饼”，纪念“吃茶去”公案，寓意深远。这些美食不仅是味觉的享受，更是佛法的载体，让信众在品尝中领悟修行的真谛。

   银山庙的饮食文化，是佛教教义与当地风土人情融合的结晶。乞食为尊，体现了慈悲济世的宏愿；过午不食，修炼了身心的专注；素斋为主，践行了自然和谐的理念；吃饭规矩，培养了定力和专注力；佛门美食，展现了匠心独运的智慧。这座千年古刹，通过饮食之道，将修行融入日常生活，让每一个接触它的人都能感受到佛法的博大精深。正如银山庙前的溪流，虽历经千年，依然清澈潺潺，滋养着一方水土。